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Acerca de esta receta
En este pastel el ingrediente estrella es la naranja y los dátiles como endulzante.
La naranja
· Ricas en vitamina C, que previene infecciones y reduce la intensidad y la duración de los resfriados.
· Bajo índice glucémico, por lo que están indicadas en caso de diabetes y dietas hipocalóricas.
· Buen contenido de pectina, un tipo de fibra soluble que regula el colesterol
· Acción antinflamatoria.
Por otra parte los dátiles son ricos en minerales (hierro, fósforo, calcio, magnesio) y vitaminas ( A, B1, B2, D, niacina).
Me encanta el resultado final de este pastel, sedoso, con el dulce exacto, con el aroma y sabor del cítrico. La mezcla de las harinas de almendra y avena le dan suavidad y esponjosidad a este pastel que acompañara tus desayunos o meriendas.
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